- 一口气做了4个 但是2天就可以消灭掉的人生吐司 谁做谁知道啊啊啊啊啊！太好吃了 这个吐司一定要厚切吃，无论是空口 还是做成三明治都太绝了，分享配方 -材料准备📝（2个450克吐司或4个水立方） 高筋面粉500克｜白砂糖60克｜嫩豆腐120克 冰水280克｜盐8克｜烫种100克｜鲜酵母18克 黄油35克 -做法步骤🧑🏻‍🍳 1️⃣ 把所有材料除了黄油，盐以外全部混合 开高速打出厚膜，加入软化的黄油，盐 低速混合再开高速打出手套膜 （控制出缸温度26度左右） 2️⃣打好的面团基础发酵30分钟抱叠一次 再发酵20分钟，在28度环境下发酵 面团明显变大，手指沾粉戳洞微微回缩状态即可 3️⃣ 面团直接平均分成4等份，收圆 密封松弛20分钟（冬天室温松弛，夏天冷藏松弛） 4️⃣ 松弛完拿出来洒适量手粉，轻拍平成长方形 卷起来，再松弛10分钟拍开卷起来，全程没用擀面杖 这款吐司不用太担心有气孔 5️⃣二次发酵用温度35度，湿度85度 发酵到8.9分满，送进预热好的烤箱 烤箱温度上火175下火210入炉喷5秒蒸气 全程我烤了25分钟，低糖模具（仅供参考） 6️⃣出炉以后快速震出热气脱模 放到网架上晾凉即可分切