“这家店火了！”广东，一男子开了一家水饺店，一份15个的水饺仅需5元，而老板不仅没有赔钱，每天还能赚1000块，老板表示：要让物价回归到90年代 饭店的张先生有着自己的一套经营逻辑，他的店开在城中村里面，有人问他：别人都卖十五，你卖五块，图什么？ 他的回答很直接：我也想卖十五，但我位置不好，跟别人卖一样的东西，凭什么顾客选我？ 村口三家店，一家水饺、一家猪脚饭、一家沙县，价格差不多，味道差不多，分量差不多。顾客走进哪家，全凭心情。张先生说，如果他也卖十五，跟别人没区别，位置又偏，等于是给同行当陪衬 做环境？没钱装修。做味道？研发成本太高。想来想去，只有做价格，是最容易打出差异化的路 有人质疑肉馅的质量，他直接拿配料表给人看：猪肉排在水、小麦、菜后面，第四位才是肉，后面还有大豆蛋白，那是模仿肉的东西，但没有害，主要是为了降成本 他说得很坦白：肉不是我包的，但我选的是有品牌背书的供应商，在自己能承受的成本里做最好的品质。开店前他买了四百多块钱的饺子，每种都自己尝过，确定没有科技味才敢卖 这件事能引起讨论，不是因为他卖五块钱，而是因为大多数人都觉得现在的饭越来越贵了。一份水饺二十几，一碗面三十几，随便吃顿饭五六十，工资没涨，物价先飞 这时候冒出个卖五块钱饺子的老板，大家第一反应不是信，是怀疑。怀疑肉是不是正经肉，怀疑是不是快关门了，怀疑背后是不是有什么套路。这种感觉其实不太舒服 张先生的做法能不能持久，不好说。一天干十五个小时，一年到头不休息，这不是一般人能扛的。但他至少提供了一个思路：做生意不一定非要把价格往高了定，也不一定非要把故事往大了讲。踏踏实实把账算清楚，把成本控制住，把回头客留住，也能活下去 用他自己的话说：我就是挣个辛苦钱，但大家能吃上便宜饭，我也没亏。