说到连云港的代表菜，绕不开一个“鲜”字。这座山海相拥的城市，把大海的馈赠和土地的滋味，都融进了一锅汤里。 第一名，必须是“沙光鱼汤”。 沙光鱼是连云港海域的特产，秋天最肥美。本地人讲究用最朴素的法子：把鱼煎得两面金黄，然后冲入滚水，大火猛煮。汤色很快就像牛奶一样雪白，浓得能挂勺。撒点胡椒粉，喝一口，从喉咙鲜到胃里，浑身都暖了。老一辈常说：“十月沙光赛羊汤”，这话一点不假。 第二道，是家常的“虾皮炒辣椒”。 别看材料简单，用的是本地特有的条斑紫菜产区的淡晒虾皮，鲜味足、不齁咸。配上新鲜的青辣椒，大火快炒，锅气十足。吃起来咸鲜香辣，是家家户户都会做的下饭菜，也是很多连云港人离家后最想念的味道。 第三样，是带着海风的“清蒸梭子蟹”。 连云港的梭子蟹，肉质是一丝一丝的，带着天然的甜味。最好的做法就是清蒸，什么多余调料都不放，吃的就是原汁原味。揭开蟹盖，满满的蟹黄，蘸一点姜醋，那口鲜美，能让人记一辈子。 最后，还得提一下“小鱼煎饼”。 这不是一道菜，而是一种吃法，透着苏北的实在。刚烙好的小麦煎饼，卷上酥脆的小海鱼（比如小黄鱼）、撒上馓子，再抹点辣椒酱或豆腐乳。一口咬下去，煎饼的韧、小鱼的酥、馓子的脆，口感丰富极了，管饱又解馋。 总结来说： 连云港的菜，不花哨，但讲究“时令”和“本味”。春天吃蛏子，夏天吃对虾，秋天喝鱼汤，冬天蒸海蟹。它的鲜，是山海交融的鲜，是家常灶火里烧出来的鲜。来这里，不用去大饭店，找个家常菜馆，点这几样，就能吃到这座港城的真味道了。 连云港下饭菜 连云港私房菜 赣榆特色菜 连云港味道