海天酱油被曝光零添加文字游戏 今年“3·15”前夕，记者调查发现，减盐调味品这一火热市场背后，隐藏着不少模糊地带，让消费者陷入难以识别的“伪健康”消费陷阱。调查中记者发现，部分减盐酱油存在添加增鲜剂、大幅溢价、减盐参照标准混乱等现象。 以海天酱油为例，该品牌0添加味极鲜酱油与薄盐甄选味极鲜，产品营养成分表显示，二者钠含量分别为944mg/15mL与898mg/15mL，价格分别为14.5元与14.9元，其中薄盐甄选味极鲜外包装上标注有减盐25%的字样。但对比二者配料表可以发现，前者配料包括水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、白砂糖、酵母提取物，但后者在此基础上增加了谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠用于增鲜。 这两组数据摆在一起，简直就是一场公开的“偷换概念”。瓶身用醒目的红色大字印着“减盐25%”，第一眼就能抓住追求健康的主妇们的眼球，可转身看营养成分表，钠含量只比“0添加”款少了不到5%，这点降幅，在日常烹饪的高盐环境下几乎可以忽略不计。更离谱的是，为了弥补这少得可怜的“减盐”带来的鲜味流失，厂家竟然在薄盐款里额外加了两种增鲜剂——谷氨酸钠就是我们常说的味精，5'-呈味核苷酸二钠更是强力增鲜剂。 说白了，这不是减盐，是“减盐不减鲜，鲜靠添加剂”！消费者花高价买的“健康酱油”，实际上是用盐换了鲜，盐没少减多少，反而多摄入了化学增鲜剂，这哪是养生，分明是在给身体添负担。更气人的是，两款酱油售价相差无几，薄盐款反而贵了0.4元，这多出来的成本，不是健康，是营销话术。 更耐人寻味的是所谓的“0添加”。海天0添加味极鲜的配料表干干净净，只有水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、白砂糖、酵母提取物，没有任何其他添加剂。可市场上很多标榜“0添加”的产品，玩的都是文字游戏，只在包装不起眼的角落用小字注明“0添加防腐剂”“0添加着色剂”，故意让消费者误以为是“全面0添加”。海天这次虽然没有玩这种偷换概念的把戏，但它的薄盐款却实实在在地玩了一把“减盐”的概念。 这背后，是整个减盐调味品市场的集体乱象。根据团体标准T/CCIAS 009—2023《减盐酱油》，减盐比例的计算基准应该是参照国家标准规定的参考酱油，而不是企业自己的任意一款产品。可记者实测发现，8款主流减盐酱油里，只有3款真正按这个标准来，剩下的全是拿自家最贵、最咸的产品做对比，这样算出来的“减盐25%”，水分大得惊人。 我们老百姓图什么？不就是想吃得清淡、健康一点吗？可企业却把这种健康需求，当成了收割韭菜的镰刀。他们精准地抓住了消费者的焦虑心理，用“减盐”“0添加”这些高大上的概念包装产品，大幅溢价，让我们心甘情愿地为“伪健康”买单。 这件事也给我们普通消费者敲响了警钟：买酱油，千万别只看瓶身的花里胡哨，一定要低头看配料表和营养成分表。记住，真正的减盐，应该是用工艺或替代品直接降低氯化钠的含量，而不是用增鲜剂来掩盖盐的减少。真正的0添加，就是配料表里除了核心发酵原料（水、大豆、小麦）和盐，没有其他多余的东西。 海天作为国民品牌，本应是行业的标杆，更应该守住诚信的底线，而不是利用信息差玩文字游戏。当企业把心思都用在营销包装和概念炒作上，而不是提升产品本质时，受伤的不仅是消费者，还有整个行业的信誉。 各位读者你们怎么看?欢迎在评论区讨论。