糯米500g 瘦肉一块儿 香菇七个 韭菜一小把 胡萝卜一个 笋一个 洋葱半个 生抽两勺 老抽老勺 耗油一勺 糖适量 鸡粉四分之一勺 辣椒面两勺 生粉半勺 胡椒粉0.3g 饺子皮适量 肥肉一块儿 1.糯米提前一个晚上泡上就行， 2.香菇我也是提前一个晚上就泡上的，瘦肉剁成肉糜 4.加入一勺生抽，少许胡椒粉，一勺食用油，一丢丢生粉 少许盐，抓匀腌制一会儿 6.冬笋切小丁，然后放少许盐，加入开水泡一会儿，去掉涩味 7.香菇切成碎碎的丁，胡萝卜去皮切碎丁 9.韭菜可以换成别的，比如葱花 或者青豆，反正水份多的不行 10.洋葱切碎丁 11.锅里上油，加入沥干水的糯米，然后加入先前调好的酱料: 老抽两勺，白糖少许，生抽一勺，耗油一勺 调好之后先不要一次性倒完，调好颜色之后再说12.中火翻炒大概五分钟左右，锅铲不停的翻炒，弄好之后看上去是这种油汪汪的，不要干干那种 13.蒸笼里记得垫一块儿湿纱布，炒好的糯米均匀的铺在蒸笼里，筷子在中间插几个大孔，这样糯米更容易蒸熟 14.十五分钟左右在糯米表层浇上薄薄的开水 15.锅里上油，我还切了一点腊肉肥肉 因为刚才都是瘦肉嘛，小火把油煸干净，再放瘦肉糜继续炒 17.倒入洋葱碎，胡萝卜碎，沥干水的竹笋碎炒三四分钟 18.接着就是香菇丁继续炒 19.七八成熟的时候加入刚才倒入糯米里面剩下的酱料，大概一勺左右，这样等下不会蔬菜和糯米的颜色太大反差 20.出锅之前加入韭菜碎，如果放早了的话颜色不好 23.蒸好的糯米倒进去，快速翻炒均匀就可以了，可以尝一下咸度 放了些鸡粉调味，白糖 我喜欢吃辣的，所以还放了两大勺辣椒面 哈哈，你们忽略哈 25.饺子皮拿一张出来，撒底粉，擀面杖上也抹一点粉 要稍微用一点力才行，一边擀一边转圈圈 尽量擀圆些 26.然后在边上用擀面杖的头用力往上压一下 一边转一边弄 就会出现这样的花边了 27.弄好的皮放入一个大盘里，记得盖上保鲜膜哦 不然干了等会就没有办法包了 28.拿一张皮放在手心，挖一大勺糯米饭进去，一只手用虎口慢慢往上收，然后轻轻用力收紧， 29.边缘的褶子整理一下，上面可以放一些糯米，这样更好看嘛 30.蒸笼下面记得垫一张干的油纸，不能湿的，不然烧卖皮黏煮了等会儿好了以后拿不起来别说我没有提醒你 一个个摆好 31.开始蒸吧，大火把水烧开以后在蒸四五分钟差不多就可以了，千万别蒸太久 好了以后焖两分钟就可以啦