草鱼一条大概一斤多 生姜一大块 葱一把 大蒜一大个 生抽两大勺 料酒一勺 辣椒粉一勺 胡椒粉半勺 烧烤粉一勺 蒜薹一小把 洋葱半个 血豆腐一块 平菇一小碗 土豆一个 豆瓣酱两大勺 火锅底料一小块儿 盐适量 糖半勺 1姜去皮切细丝儿，葱切长段 2.草鱼一条，今天做的是烤箱版本，你们再买鱼的时候就要想到烤箱大小 家庭版烤鱼不建议买太大的，不容易入味儿 清理干净，然后从肚皮那里破开，记住背部那里不能断哦 然后全身抹盐哦 3.鱼身的地方用刀划口子 4.然后用刷子刷料酒，正反面都要哦，没有刷子就直接用手抹 5.然后就是生抽刷满全身 6.在撒一些辣椒粉，烧烤粉 胡椒粉，全身抹匀 7.里面那一面也要啊 7.刚才切好的葱丝和生姜丝儿铺在上面 腌制大概三四十分钟 8.下面我们开始来准备配菜吧，不绝对买你们自己喜欢的就行哈 现在是特殊时期也不能出门，家里有什么就放什么了 蒜薹切长段 10.洋葱切丝儿 11.平菇洗干净撕成丝儿 12.土豆去皮洗净切成粗一点的丝儿 不然煮一会全部成泥了 13.不得不说前几天买菜的时候无意买的猪血真的是太赞了 我一个人全吃了 14.大蒜生姜葱白段准备好 15.腌制好的鱼放在烤网上，腌制的料全部去掉哦 可以刷一层薄薄的油 16.鱼尾一定要锡纸包起来，不然直接烤焦了 17.我的烤箱有烤鱼功能 200度烤大概20分钟左右 具体时间自己看哦，毕竟每家烤箱脾气都不一样 18.锅里上油，大蒜生姜葱白段爆香，今天特意放的老妈快递给我的菜籽油 19接下来就是洋葱丝 喜欢吃辣的人干辣椒段儿可以多放一些 不喜欢的少放 20.两大勺秘制豆瓣酱，这个是我们家自己做的 21.再放一些火锅底料 22.小火慢慢炒出红油，千万别大火一下子就糊了23.除猪血以外的材料都丢下去 24.翻炒一会儿 25.一勺生抽，一勺耗油 26.少许白糖 27.好了以后加入适量水，煮一会儿至入味儿 28.出锅之前加入青椒，少许盐，鸡粉【豆瓣酱火锅底料这些都有咸度的，盐要适量些】 29.烤鱼好了以后放入到炖锅里 30.刚才炒的料和汤一起倒进去， 然后另外一个锅放少许油 烧制冒烟，再放入凉水里过了一下的干辣椒一起淋入鱼身上面 撒少许葱花