毛豆 500g 香料自己看下面 5g 辣椒 3g 生抽 两大勺 老抽 大半勺 耗油 一大勺 盐 适量 大蒜 2g 生姜 2g 1.毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的 2.为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端3.接下来就是清洗毛豆 4.准备一些常规的香料，反正我家这些都是常备的 就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果 草寇，丁香.... 所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘 5.锅里上油，放入大蒜生姜炒香 6.倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿 7.我喜欢辣所以加了些干辣椒，一大勺秘制豆瓣酱炒出红油 8.加入洗干净的毛豆， 9.两大勺生抽，大半勺老抽 10.一大勺耗油 11.稍微多一点的开水，大火煮开后转中小火【如果喜欢硬的水可以少一点，我喜欢更入味的】 12.汤汁剩一半儿的时候加入盐继续 13.汤汁剩三分之一的时候熄火 14.继续焖至，这样是为了更入味儿