瘦肉 250g 香菇 三个 韭菜 一小把 面条 400g 香辣酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺 生抽 半勺 生粉 适量 料酒 少许 大蒜 3g 生姜 3g 干辣椒 几个 糖 少许 盐 适量 辣椒油 半勺 1.准备好所有需要的食材，其实至于肉么肥瘦相间的其实更香，只是我不太喜欢肥的，就全部用瘦的了2.面条是菜市场买的，今天买的是这种宽宽的，特别好吃，你们也可以去菜市场找找肯定有卖这个的 3.肉剁成肉糜 4.放入适量生抽，料酒，白胡椒粉，盐，少许生粉5.半勺食用油，用手彻底搅匀腌制一会儿 6.香菇切成细细的碎沫 7.韭菜也一样 8.大蒜切片儿，生姜切末 9.锅底上少许油，烧热放入生姜沫大蒜片爆香，小火哦放入干辣椒段儿 10.在放入腌制的肉糜滑炒熟 11.接下来的就是香菇沫啦，炒几分钟 12.如果家里有酸豆角的话放一丢丢进去会更开胃哦，没有的话就不用放也没事哦 13.加入一大勺香辣酱，【没有特定的牌子，其他的酱也可以，不一定非要这个】 接着放入少许豆瓣酱，彻底炒匀 14.一定要小火哦，不然容易糊锅底，放入少许料酒，香油，和鸡粉，少许盐，糖，翻炒匀 15.出锅即可，简单的肉末酱就做好啦 16.取一个大一点的碗:放入韭菜，少许生抽，花椒油，辣油，蒸鱼鼓油 17.现在开始来煮面条，大火烧开水，放入面条 面条不要煮的太熟，哈哈为啥捏因为我要拍照，在碗里等下就糊了，如果马上吃的熟一点没事儿 18.快煮好的时候舀入少许面汤到刚才的韭菜料汁儿碗里，至韭菜烫熟 19.面条盛入汤碗里，在放几勺刚刚炒好的肉末酱，瞬间，你懂的食欲大开 21.哈哈建议你们面条儿多买一点呀，怕不够吃先给你们提个醒儿