1.准备鲫鱼一条，鱼肚子不要切开的太大 清洗干净血水，用厨房纸吸干净水待用 2.大葱去掉外皮切斜段 3.洋葱切丝 4.生姜去外皮切块儿 5.我这个是包饺子剩下的 你们可以根据自己的喜好来调 今天这个是韭菜香菇肉馅儿的 6.鱼肚子里塞满肉馅儿，用勺子押一下 里面鱼的边缘塞了点姜片 7.平底锅入油，不需要太多，烧制七成热 撒入少许盐 8.垂直放入鲫鱼，小火慢煎，中间时不时晃动一下 鱼能在锅里滑动了说明这面就煎好了 心不要太急，火不要太大哦 话说回来锅好也是关键哈哈 9.轻轻翻面煎至 10.因为这次买的这个平底锅比较深，所以直接拿来用了 鱼煎好之后两边加入切好的洋葱丝，大葱段，姜片【最好老姜哦】 其实直接放整根葱也很好的 沿锅圈淋入料酒 11.一勺生抽 12.少许香醋 13.加入适量开水，没过鱼身一半就可以啦 我喜欢香辣口味的 所以丢了些剪碎的干辣椒段进去 14.少许糖，至于盐看情况加 15.要时不时汤汁淋鱼身，这样色泽均匀，更入味儿16.盖上锅盖，转小火焖十五分钟【时间不是绝对的，不要傻兮兮的到时候糊了或者炸了又说什么的】 17.最后收汁儿即可，我喜欢留一点汤汁 18.出锅的时候小心哦，别把鱼身破坏了 那可就功亏一篑了哈 19.虽然平时我不太喜欢吃米饭 做这条鱼之前特意多煮了一丢丢 不知不觉一碗就下肚了，然后不知不觉肚子就圆了