猪肉这么贵，那就吃牛肉吧，这个搭配绝对吼得住大家的口味，过年宴客菜必备啊 1.牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水 中间可以换换水，如果有时间的话 然后切成稍微大一丢丢的小块【炒的时候会缩水】 2.放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒，大半勺生抽，一丢丢糖 少许胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓匀腌制哈 3杏鲍菇也一样，洗干净黑色头去掉不要 白色部分切成均匀大小的定 4.平底不粘锅放少许油，放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水 5. 慢慢的变焦黄以后 6.盛出来待用 7.重新洗锅上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中间记得快速翻炒几下哈，放了点料酒去腥儿 8.牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇 9.少许耗油调味儿 10.本来相仿大颗粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话 特别香，如果没有就其他的也行 11. 因为有点汤汁，就放了少许水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】 12.勾好芡撒少许白芝麻 13.最后撒葱花出锅即可【很多人肯定要说怎么不放盐啊，牛肉腌制过有咸度，后面还放了耗油，你们可以尝一下先，不要太咸吃了对身体不好】 第一次这样子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃 ，朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香 我今天为了好看就放了一个杏鲍菇 你们可以适量多放一些