筒骨两根 大葱一根 生姜一大块 大蒜一个 料酒一大勺 生抽一勺 耗油一勺 老抽半勺 糖半勺 干辣椒一碗 豆瓣酱三大勺 猪油一勺 香料具体的看下面哦 1.准备两根筒骨，买的时候剁成两节就可以了 用热水清洗干净上面的脏东西 【其实吧熬高汤到不难，但是一般用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘子容易出汤白 2.锅里上入适量水，放入洗净的筒骨，倒入适量的料酒。煮开，排骨弄出来之后用温水清洗干净浮沫3.电压力锅里放入适量清水，放入弄好的筒骨，生姜片，葱结 按营养炖，有些是煲汤键 其实砂锅慢慢煲是最好的 我是图省事儿 4.熬得过程当中要时不时的舀去上面的浮沫 煲好后待用 5.清汤其实不复杂，煲好的高汤里加入少许盐鸡粉，一勺猪油，枸杞，葱结一个 尝一下味道缺啥放啥就可以了 6.大葱切段，生姜大蒜切片 7.这几种家常菜用的 我这里有八角，桂皮，香叶，草寇，香寇，小茴香，花椒，草果，甘草.... 你们家里没有的话随便放几个就行 8.干辣椒提前用水泡一下这样炒的时候不容易糊 9.锅里上油，大蒜生姜片小火慢慢爆香 10.接着就是香料丢进去，继续小火炒 11.干辣椒段沥干水丢进去 喜欢吃辣的亲可以多放一点 哈哈我这个还是变态魔鬼辣，超级辣的那种 12.接下来就是三大勺秘制豆瓣酱 这个是火锅的关键 13.小火炒出红油 加入一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油 半勺白糖 14.加入多一点的水，当然高汤更好哈哈 个人觉得如果你喜欢味道浓郁一点可以放一点辣的火锅底料 我家很喜欢那个小肥羊的辣的那个 不放也可以的15.先前煲筒骨汤的的筒骨我也都放进辣的锅里 我是一个无辣不欢的人 觉得这样吃起来更带劲儿 16.哈哈感觉这个骨头啃起来好爽哦 17.当当当，一个完美的鸳鸯火锅就好啦 看起来是不是和外面店里一模一样呢