这个年大家都说食物紧缺，建议你们试试这个，好吃还简单，材料都很家常 1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑 2.肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些 3.肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿 4.豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈 5.加入半勺耗油 6.两勺生抽，半勺老抽 7.半勺糖拌匀待用 8.锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香 9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟 10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟 11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去 12.转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了 13.加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了 14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面 15. 盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况 16. 嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人 17.香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可