草鱼一条，豆腐一块儿，葱一把，姜一块儿，洋葱半个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，料酒一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粉适量 1.准备草鱼一条，那天有事情耽误到下午六点才去买菜 结果草鱼没有得卖了 只好买了条花鲢回来 清洗干净，头剁下来切开，鱼肚子不要全部剖完 2.鱼身体切成稍微厚一点的段 3.彻底清洗干净血块，至水清 4.沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿 5.料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺 6.胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右 7.豆腐切成这样的厚片 8.平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎 9.一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用 10.煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香， 11.然后铺上一层鱼肉块儿 12.接着铺一层豆腐块儿 13.最后铺上最后的鱼肉块和鱼头 14.刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里 15.倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来 16.转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥 17.出锅前撒葱花即可 18.超级简单却超级入味儿的一道菜，家里来客或者自己想偷懒的时候可以来上一锅 慢慢炖过的豆腐超级入味