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核心主角：南京小寒菜饭

- 标配食材：本地矮脚黄青菜、咸肉/香肠/板鸭丁、生姜粒，常配糯米同煮 。
- 风味：矮脚黄经霜清甜，腊味咸香渗进米粒，菜鲜与肉香交融，一口暖透全身 。
- 巧思：丰俭由人，锅底锅巴泡高汤，是老城南人最爱的“添锅边”吃法。

暖身搭档

1. 当归生姜羊肉汤：小寒进补热门，驱寒暖身，餐馆常推传统款。
2. 冬令膏方：不少家庭会在小寒再熬膏方，吃到春节前后，温补养身。

快速做法（零失败）

1. 糯米泡4小时，矮脚黄切碎，腊味蒸15分钟切丁。
2. 猪油爆香葱姜，先炒腊味出油，再炒青菜碎软。
3. 加糯米炒匀，放生抽，加热水没过食材；大火烧开转小火焖20分钟，关火再焖5分钟，拌匀即食。