商场不让有明火！
饭店怕是都用预制菜？


直到罗永浩和西贝的事闹大了，
大家才知道
商场确实普遍禁用明火。

广州酒家、陶陶居这些老字号，
其实也依赖中央厨房配送，
现场加热为主。

想吃现炒的锅气，
街边店和大排档更靠谱。

猪脚饭老板清早开工，
烧鹅挂炉现烤，
炖盅底下往往是电磁炉，
但只要火候到位，味道照样实在。

商场追求安全整洁，
牺牲了明火的热闹。
预制菜不是问题，
透明度和诚意才是关键。
顾客要的不过是一份不敷衍的菜。