用的是大连当地的一种海鱼🐟叫做“大头鱼”
特别不起眼的一种小鱼，肉质却很鲜美
前期处理鱼会有点麻烦，不过听说现在已经有菜市场可以直接代处理的机器了哈哈哈哈😂
But
我和爸爸都没找到[笑哭R]
那就撸起袖子，动手吧[派对R]
📎食材：
大头鱼
小白菜
香菜
盐
白胡椒粉
📎鱼丸配料：
白胡椒粉
生抽
蛋清
葱姜末（或者葱姜水）
少量清水（如果前面加的是葱姜水，那就省略这个）
淀粉
📎制作鱼丸：
1. 去鱼骨、去鱼鳍、去鱼肠
2. 鱼肉剁成鱼泥，加入鱼丸的配料，顺着一个方向用筷子搅拌，边搅拌边加入清水，搅拌至鱼泥上筋性即可
3. 起锅烧油，煸香葱姜末，倒入清水煮沸腾
4. 鱼丸用手或者用勺子窜成团，下入沸水中（鱼丸很好熟透，无需煮久）
5. 出锅前加入小白菜、香菜、盐、白胡椒粉即可
🎙️
真的是先掉眉毛！！！[色色R][色色R][色色R][色色R][色色R]
我去干饭了，一边写一边吞口水哈哈哈哈啊哈哈
