西班牙巴斯克，偶然接触到萨格迪诺，一款传承数百年的本土苹果酒，一种橡木槽古法苹果酒，国内商超、酒水市场基本没有铺货。

当地摒弃工业不锈钢发酵设备，秋季采收山野酸苹果，整颗码进掏空的粗大橡树干槽，依靠果实自重自然挤压出汁，常温自然发酵，全程不添白糖、香精与防腐剂。

本土无量产瓶装规格，村镇小酒馆囤整根发酵木槽，食客自带水杯，店家拿原木勺当场舀取酒水。每年秋收开市，乡间露天集市，本地人拎搪瓷缸零散打酒，搭配炭烤猪肉就餐。

它和市面量产气泡苹果酒不是一类，原料只选用当地野生小酸苹果，酒精度稳定在3至5度。我早前小批量引进试销，上架半月销量低迷，地域饮食烙印太重，脱离本土消费场景很难打开市场。

根植地方习俗的小众物产，大多走不出原产地。